La obra de Lorena Carabajal, quien padece celiaquía, ofrece una explicación de manera simple y clara de qué trata la enfermedad, al tiempo que que brinda consejos a quienes la padecen, al entorno y a la sociedad en su conjunto para una alimentación segura y sobretodo accesible.
El libro fue presentado en 5 de mayo 2026, en consonancia con el Día de la celiaquía, en la ciudad de San Jorge, Santa Fe.
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